Kayısı Reçeli yapımı
Malzemeler : 2 kg kayısı,1 kg şeker,yarım limon suyu
Yapılışı : Kayısılarımızı güzelce yıkadıktan sonra suyunu bir süzgeç yardımı ile süzdürüyoruz.Suları süzülen kayısılarımızı ortadan ikiye ayırıp çekirdeklerini ayırıyoruz.İri olan kayısıları dörde ufak olanları ikiye ayırdıktan sonra tencere 1 kat kayısı 1 kat şeker olacak şekilde koyuyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp kayısımızın sulanmasını bekliyoruz.Kayısı sulandıktan sonra ocağımıza alıyoruz.Kayıslarımızın sulanması yaklaşık 7-8 saati buluyor.Ocağa aldığımız tencereyi orta hararetli ateşte kaynatmaya başlıyoruz.Ortalama 35-40 dakika kadar.Kaynamaya başlayan kaysıların köpüğünü temiz bir kevgir yardımı ile alıyoruz.Ayırdığımız kayısı çekirdekleri tatlı ise onlarıda kırıp reçelimizi ocaktan indirmeden 10 dakika önce onlarıda reçelemize atıp.Yarım limon suyu veya 3-4 diş limon tuzunu ilave edip 5 dakika sonra ocaktan indiriyoruz.Ocaktan indirdiğimiz reçelimizi temiz ve kuru kavanozlara doldurup,balkonumuzda veya teras ta güneş gören bir yerde 1 gün boyunca güneşlenmesini sağlıyoruz.Sonra kapaklarını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklıyoruz.Afiyet olsun.
Vişne Reçeli yapımı
Malzemeler : 4 kg vişne,2 kg şeker,yarım limon suyu veya 3-4 diş limon tuzu
Yapılışı : Çekirdeklerini ayıkladığımız vişnelerimizi tenceremize 1 kat vişne 1 kat şeker olacak şekilde koyuyoruz.Vişnelerimiz sulandıktan sonra ocağımıza alıp kaynatmaya başlıyoruz.Reçel kaynamaya başladıktan sonra köpüklerini kevgir ile alıyoruz.30-35 dakika kadar kaynatıyoruz.Ocaktan indirmemize 5 dakika kala limon veya limon tuzunu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocağımızın altını kapatıyoruz.Reçelin koyuluğuna bakıp eğer yeterli kıvam ise temiz kavanozlara doldurup,balkonda veya terasta 1 gün boyunca güneşlendiriyoruz.
NOT : Reçellerimizi küflenmemesi için güneşlendiriyoruz.Güneşlendirilmez ise küflenir.
AFİYET OLSUN
