MALZEMELER:
6adet orta boy patlıcan(dügünlerinden)200 gram kıyma,3 tane kuru soğan,3 adet sivri biber,2 çorba kaşığı margarin.yeterince tuz,karabiber,1 kaşık biber salçası yoksa 1tatlı kaşığı pulbiber
Kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım,daha sonra uzunlamasına hafiça keselim.(çok derin olmasın kesikler)
Bol tuzlu suda bekletip acı suyunun çıkmasını sağlıyalım.İnce kıydığımız soğanı margarinde pembeleştirip kıymayı ilave edelim,suyunu salıp çekene kadar kavuralım.2adet domatesin kabuklarını soyup kuşbaşı kestikten sonra,yeterince tuz ve karabiberi kıymaya ilave edelim.
Patlıcanların suyunu süzüp temiz bir bezle veya kağıt havluyla kurulayıp kızgın sıvıyağda kızartalım.
Kızaran patlıcanları bir tepsiye kesik kısımları üste gelecek şekilde dizelim.Kesik
kısımları bir kaşık yardımıyla genişletip ortalarına hazırladığımız kıymalı içten dolduralım.Kalan domatasi ince ince dilimleyin,sivri biberlerin çekirdeklerini çıkarıp uzunlamasına ikiye keselim.Patlıcanların üzerine domates ve biberlerden yerleştirip,1su bardağından az fazla su ilave edip ister ocakta ister fırında suyu çekene kadar pişirelim.
Pişen patlıcanları dağıtmadan servis tabağına alıp sıcak servis yapalım.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder