Çivili kasnakta boncuk işi

Derin dondurucuya kışlık sebze koyma

Malzemeler: 3 kg taze fasülye ,3 kg  taze barbunya ,bezelye  domates.....

Yapılışı:Ben taze fasülyenin 2 kilosunu ayıklayıp kırdıktan sonra iyice yıkayıp bir tencereye aldım,üzerine 1 buçuk kilo kadar domatesi doğrayıp tencerede 7_ 8 dakika kadar pişirdim ,daha sonra soğuyunca pişireceğim kadar buzdolabı poşetlerine doldurup üzerlerinede  1 avuç kadar taze barbunya içi koyup ağzını hava almayacak şekilde bağlayıp derin dondurucuma yerleştirdim.geriye kalan fasülyelerimide ayıklayıp kaynayan suyun içine atıp 3 dakika şok haşlama yapıp süzdüm,soğuyunca poşetlere ayırıp derin dondurucumda şokladım,bezelye taze barbunyalarımızada ayıklayıp  yıkadıktan sonra sularını süzülmesi için ayrı ayrı süzgeçlere yerleştirip poşetlere doldurdum ,barbunya ve bezelyeye şok haşlama yapmaya gerek yok...Afiyet olsun...

Kabak tatlısı

Malzemeler:yarım kilo kabak ,2 su bardağı toz şeker,ceviz veya fındık,ortaboy borcam sıvı yağ...

Yapılışı:kabaklar rendelenir ,bir kenara alınır ,borcsm sıvı yağla iyice yağlanır daha sonra kabağı eşit 2 parçaya ayıralım elimizle ilk kabağın bir bölümünü iyice yayıp elimizle bastıralım 1 su bardağı toz şekeri kabağın ilk katına yayalım ,geriye kalan kabağımızıda yayıp üzerine elimizle çok az yağlayıp kalan  1 bardak şekeride yayıp 200 derece fırında üzeri hafif  pembeleşene kadar pişirelim .fırından çıkan kabağımız ılıyınca üzerine dövülmüş fındık yada cevizimizi serpelim..(isteyen arasınada ceviz veya fındık serpebilir)Afiyet olsun...

Kışlık asma yaprağı

Malzemeler:asma yaprağı ,pet şişe 

Yapılışı:asma yapraklarımızın sapları kopartılır ,üst üste 2 yaprak koyulur ,sarma sarar gibi sarıp pet şişenin içine doldurulur arada bir şiş veye ince bir oklava yardımıyla basıtırp doldurulur,ağzı sıkıca kapatılıp sıcak bir yerde bekletilir ,yapraklar sararınca serin ve kuru bir yerde saklanılır....

Ev yapımı tarhana

Malzemeler : 3kg domates,3kg kırmızı etli salçalık biber,3 kg kuru soğan,1 kutu domates salçası, 1 demet maydonoz ,1 demet nane ,1 demet dere otu,2 su bardağı kuru nane ,alabildiği kadar un (tahminen 7-8kg un alır),büyük bir leğen,tuz....

Yapılışı:bütün malzemeler robottan çekilir büyük bir leğen içine boşaltılır ,1 kutu domates salçası ve bolca tuz ilave edilip karıştırılır ,daha sonra un yavaş yavaş ilave edilip ele yapışmayacak kıvama gelene kadar karıştırılır,leğen altına büyük bir tepsi koyularak temiz bir yerde üzeri bir bezle veya büyük bir tepsiyle kapatılarak mayalanmaya bırakılır,tarhanamızı günde  en az 3 kere elimizi hafifçe ıslatarak yoğururuz   toplamda 21 gün beklemeye bırakırız,ben 3 gün bırakıyorum ama havalar çok sıcaksa 3 gün bırakıyorum ,eğer serinse hava 21 gün yeter,tarhanamızı daha sonra  güneş görmeyecek şekilde balkona yada odanın birine temiz bir bez üzerine hamurdan elle yada kaşık yardımıyla parçalar koparılarak bez üzerine serilir,sabah serdiğimiz tarhanayı akşam üstü tersini çeviririz,çarşafımız ıslanacağından dolayı onuda değiştirmek daha faydalı olacaktır,ertesi gün tarahanamızı elimizle daha ufak parçalara ayırırız ,2. gün küçük parçalara ayırdıktan sonra arada elimizle ovalayarak kontrol edelim eğer süzgeçten geçirilmeye veya elimizle ovalamaya hazır hale geldiyse bir leğenin  içine ilistirinizi(ince delikli metal süzgeç)içine tarhana koyarak elinizle ova ova süzgeçten geçirip un haline getiririz,isteyen robottanda çekebilir ama ben süzgeçten geçiriyorum daha sonra gölge bir yerde havalandırıp kuruduğundan iyice emin olduktan sonra bez torba içinde veya kuru bir kavanoza doldurup,serin ve kuru bir yerde muhafaza edelim.(Güneşte kurutmayın çünkü güneş rengini alır tarhanınız beyaz olur)...

Acılı domatesli biberli turşu

Malzemeler : 5 kg domates,1 kilo acı süs biberi,yarım demet maydanoz,nane,fesleğen,turşuluk tuz,1 su bardağı sirke,yarım su bardağı sıvı yağ.

Yapılışı : Domateslerin kabukları soyulup robotta çekilir ve büyük bir tencereye alınır.Kaynatılmak üzere ocağa alınır.Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır.Geriye kalan malzemeler yıkanıp suları süzüldükten sonra robottan geçirilir.Domatesler ılıyınca tüm malzemeler içerisine ilave edilir.Damak tadına göre tuzu atılır.Sirke ve yağı ilave edilip karıştırılır kavanozlara doldurulur.Serin bir yerde muhafaza edilir.Afiyet olsun....

Kornişon salatalık turşusu

Malzemeler : 3 kg kornişon salatalık,turşuluk tuz,kaynatılmış soğutulmuş su ,1 baş sarımsak,5 lt'lik bir pet bidon,maydanoz ve dereotu,limon tuzu,sirke.

Yapılışı : Salatalıklar iyice yıkanıp çatal ile üzerlerine bir kaç yerlerine delik açılır.Sarımsaklar soyulur.Salatalıklar ve sarımsaklar bütün olarak bidona doldurulur.En üstüne maydanoz ve dereotu konulur.Bir leğenin içerisine 1.5 litre kadar su,3 su bardağı sirke,1 yemek kaşığı limon tuzu,1 tatlı kaşığı nane ilave edilir.Tuz ve limon tuzu eriyene kadar  karıştırılır.Temiz yıkanmış 1 adet yumurtayı su içerisine bırakırız.Eğer yumurta su yüzeyine çıkıyorsa turşu suyumuz hazırdır.Eğer kalkmıyorsa tekrar tuz ilave edip yumurta ile kontrol edilir.Yumurta su yüzeyine çıktığı zaman turşu suyunu bidon içerine salatalıkların üzerine ekleyerek,bidonun ağzını kapatıp serin birde muhafaza edelim.